El maíz ha sido el sustento de estas tierras desde antes de que se llamarán México y el origen del taco va pegadito con la tortilla, que en Mesoamérica se remonta antes del año 500 a. C. En nuestro país hay una gran variedad, dorados, fritos, sudados, de canasta, con todo, de nada, etc.

Desde hace algunos días se anunció que la Taqueria Don Chema en su sucursal del centro cerrará sus puertas por falta de trabajadores, los empleos en cocina son sumamente demandantes y trabajar plancha no es para cualquiera, así que los soldaditos se les fueron cayendo, algunos según comentaron en busca de mejores oportunidades fuera del país.

Trabajar la cocina es muy bonito, quien la realiza hace un gran esfuerzo ya que es una labor muy compleja y debiese ser remunerada según su esfuerzo cuestión que sabemos en nuestro entorno en general no es así.



Se cierra una taquería, pero por favor vivimos en México así que acá van cinco opciones para los que dicen que la extrañarán.

Tacos del Mercado Jauregui, ubicados entre las florerías y los productos curativos mágicos, tienen los mejores tacos de lomo que ha probado este servidor.

Tacos de la camioneta, ubicados en la esquina entre la Av. Xalapa y Cecilio Flores, tienen unos tacos de milanesa de pollo y una salsa de costilla en chile seco imperdibles.

Taquería los Volcanes, ubicada en Av. Rebsamen casi llegando a Circuito Presidentes, tienen unos tacos al pastor increíbles y la salsa roja es una joya.

Tacos Mode: Con varias ubicaciones en los mercados itinerantes y de lunes a domingo en Av. Araucarias esquina Pico de Orizaba, una variedad de tacos de guisado para todos los gustos.

Por último, si extraña mucho a “Don Chema”, aún subsiste la sucursal de Araucarias, con su competencia del otro lado de la acera que sí se defiende; ah si va usted de día, siempre serán una gran opción los tacos de carnitas de La Paila, enfrentito de Don Chema.

No se ahogue en un vaso de agua, larga vida al taco y buen provecho.