Emiliano Zapata, Ver.| Agencia- Entre mariachis, funcionarios, empresarios hoteleros y figuras del turismo nacional, fue iniciado hace unos días Champilico, un nuevo concepto de hospedaje campestre, esparcimiento y cocina de autor, ubicado en La Estanzuela, localidad emblemática del municipio de Emiliano Zapata, Veracruz, con una vocación turística e histórica que se remonta a la época de Hernán Cortés.

Durante el evento inaugural se llevó a cabo el tradicional corte de listón, encabezado por Xóchitl Guzmán, presidenta de UNEH; Brenda Cámara García, propietaria del restaurante; Montserrat Ortega Ruíz, diputada local; Gisela Rivera; Dafne Rodríguez, y Eduardo Palacios, representante de la Secretaría de Cultura; además de representantes del municipio de Emiliano Zapata y del sector académico.

Asimismo, se contó con la distinguida presencia de Eduardo D’Ezesarte, representante del sector turístico de las Altas Montañas; Gerardo Ramos y Felipe Fonz, del sector inmobiliario, acompañados por Pepe Mancha y Horacio Rivera del Ángel, entre otras personalidades que se dieron cita en este esplendoroso espacio, lleno de magia, tradición y naturaleza.

A la celebración también asistieron familiares, amigos y comensales, quienes disfrutaron de la mejor paella de la región, platillo que recientemente obtuvo el primer lugar en el Tercer Festival de la Paella 2026, celebrado durante Semana Santa en el Parque Acuático de Chachalacas.

La apertura gastronómica estuvo a cargo del chef Pavel Piedra-Gil, quien imprimió a la velada ese toque de misticismo, elegancia y sabor que caracteriza su propuesta culinaria.

La emotiva ceremonia estuvo acompañada de gran ánimo y concluyó con un merecido reconocimiento al equipo de trabajo de Champilico, cuyo esfuerzo, dedicación y empeño hicieron posible que este evento trascendiera más allá de Xalapa y la región.

Con vocación de servicio y una propuesta pensada para el descanso, la convivencia y el buen comer, Champilico Hotel-Cabañas-Restaurante abrirá diariamente y ofrecerá el servicio de “Parrilla & Paella” todos los viernes, sábados y domingos.

¡Enhorabuena!