Xalapa, Ver., viernes 18 de abril de 2025.- El Instituto de Pensiones del Estado invita a los amantes de la cocina mediterránea de España al Segundo Festival de la Paella y el Vino 2025, que se llevará a cabo este sábado 19, de 10:00 a 18:00 horas, en el Hotel Chachalacas, en el municipio de Úrsulo Galván.

Participarán chefs de la región, cada uno con su propia receta, ingredientes y utensilios de cocina. Los asistentes podrán degustar las preparaciones de cada equipo.

Además, el jurado calificador evaluará los platillos y premiará a las tres mejores paellas con reconocimientos y premios en especie. Entre los participantes estarán:

Carlos Erubiel Frías Hernández, responsable de la cocina del Hotel Puente Nacional, cuenta con más de 11 años de experiencia. Es egresado de la Escuela Nacional de Gastronomía Grupo CADVA.

Mario Ismael Piñón Melgarejo, egresado del Centro Superior de Estudios Turísticos de Xalapa, con especialidad en entomofagia y crianza de grillos y tenebrios. Actualmente es presidente de la Fundación Mexicana de Criadores de Insectos Comestibles y dueño de la marca MELBUGS.

Víctor Rodríguez Maldonado, fundador y director de la Escuela de Gastronomía Instituto Culinario Américas Xalapa. Es experto en la realización de muestras y festivales gastronómicos.

Ángel Antonio Velásquez Diego, fundador y propietario de Gastronomía de Borre, cuenta con una amplia experiencia en restaurantes y hoteles del puerto de Veracruz, y participó en la edición del Festival de la Paella 2023.

Luis Humberto Torres Hernández, director del Instituto Culinario de Xalapa, con 35 años de experiencia en el sector hotelero. En 1995 obtuvo el tercer lugar como El Cocinero del Año. Ha colaborado con los hoteles Hyatt Coral Grand Puerto Vallarta y Fiesta Americana León.

Karina Baizabal Zapata, ha colaborado en restaurantes de gran reconocimiento como Casa Bonilla, en Coatepec; Posada Coatepec y el Mesón de Guadalupe, entre otros. Actualmente es jefa de turno y de eventos especiales del restaurante Mocafetos, del Gran Hotel Xalapa.

Elena Lizbeth Andrade Lorméndez, responsable de operaciones de eventos especiales, cocina general y servicio de restaurante en Los Almendros, del Hotel Chachalacas. Es licenciada en Gastronomía, egresada del Instituto Culinario de Xalapa.

Mayora Yamileth Utrera Antonio, de 21 años de edad, es cocinera del restaurante Los Almendros, del Hotel Balneario Chachalacas. Lleva dos años trabajando en la gastronomía del ramo hotelero y se ha especializado en comida regional y veracruzana.

Josué Morales Duarte, con una trayectoria de 15 años dentro del ramo hotelero y restaurantero. Especialista en pescados y mariscos, tiene un amplio conocimiento de la cocina internacional, particularmente la española, italiana, oriental y francesa.

Sebastián Hernández Ramos, actualmente cursa la carrera de Gastronomía en el Instituto Culinario Américas y fue ganador del primer lugar en el Primer Festival de Paella Chachalacas 2024, gracias a sus destacadas habilidades culinarias.

No te pierdas el segundo Festival de la paella y el vino 2025, informes y reservaciones al 296 962 5236, 228 818 2222 y al WhatsApp 228 157 7334.

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