Tokio, Japón - 09 enero

En la primera subasta tradicional de atún del Año Nuevo en Tokio, se estableció un récord de venta para un atún rojo en los últimos cuatro años. El impresionante ejemplar, con un peso superior a los 240 kilogramos, fue adquirido por una cifra sorprendente de más de 712.000 euros.

El atún, que pesaba 238 kilos, fue capturado en las aguas frente al puerto de Oma, en la prefectura septentrional de Aomori. El evento atrajo la atención de compradores y entusiastas de todo el mundo, consolidándose como un fenómeno anual que celebra la calidad y la rareza de estos gigantes marinos.

Este año, el precio de venta del atún alcanzó la asombrosa cifra de 114,24 millones de yenes, equivalente a aproximadamente 788.471 dólares (712.000 euros). La subasta marcó un notable aumento, superando en más de tres veces el precio del año anterior. Además, es la primera vez desde 2020 que el precio más alto rebasa la barrera de los 100 millones de yenes japoneses.

El honor de llevarse a casa este codiciado atún recayó en Akifumi Sakagami, chef ejecutivo del prestigioso restaurante de sushi Ginza Onodera. Aunque este año ha sido extraordinario en términos de precios, el récord histórico se mantiene en 2019, cuando un atún rojo de 278 kilogramos se vendió por más de dos millones de dólares.

La subasta no solo resalta la continua demanda y aprecio por el atún rojo en la gastronomía japonesa, sino que también subraya la competencia entre los expertos paladares que buscan obtener estos ejemplares únicos para sus restaurantes. La tradición de la subasta de atún en Tokio sigue siendo un evento destacado que fusiona la cultura, la exquisitez culinaria y la competencia económica en el mundo de la pesca de alto mar.