22 de agosto, 2023 REDACCIÓN .- Nakú, lleva la comida papanteca en el corazón, no se trata solamente de un restaurante, es también un nicho en donde se honran las tradiciones de la tierra del papán y se cuidan los sabores que ofrecerán a sus visitantes, es descrito como un ritual de sabores y tradiciones en Papantla.

Es un sitio en donde a través de los sabores nos remontamos a tiempos ancestrales, de una cocina que ha resistido el paso de los siglos y se ha heredados de abuelo a padres y de padres a hijos durante varias generaciones.

Por eso y más fue una experiencia especialmente emotiva observar cómo su director general, Lorenzo Collado, recibió en Xalapa su Certificación Turística de este año de manos del secretario de Turismo nacional, Miguel Torruco Marqués, lo que nos nuestra que a nivel nacional le están apostando a nuestras raíces.

Entrevistado para Revista el Tlacuilo, Lorenzo Collado, quien asistió al acto protocolario totalmente ataviado con ropa tradicional de su tierra, invitó a visitarlos “es el mejor restaurante de comida papanteca”, afirmo, y detalló que Nakú es un vocablo de la región, que significa corazón, y no solamente denomina el nombre de la empresa, sino que expresa la razón de ser, “nosotros nacimos con el corazón y nuestra misión es preservar y promover la cultura a través de la gastronomía.”

Afirmó que ahí vamos a encontrar platillos que no probaremos en ninguna otra parte del mundo “la base de nuestra alimentación es pipián, calabaza, palkcha que es un tomatito, zacapi que es un chilito y cebollín, con esas cuatro cosas hacemos maravillas.” Esto desde luego acompañando siempre a la masa, que encuentra en la huasteca las manos que saben cómo tratarla para que de ella surjan, tortillas, bocoles y otras delicias.

Vaya una sincera felicitación para los empresarios que a través de Nakú la han apostado a nuestras raíces, y a preservar una cocina que nos enorgullece a todos los veracruzanos.

¡Allá nooos vemuuuus!